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2013. 12. 31  


 



     【 焼きはじめの一匹 】


毎年12月暮れも押し迫ると知り合いに鯛を焼いてくれない
かと頼まれ5年ほど焼き続けています。



 昨年は事情が有って断ったので、1軒3匹だけでしたが何時
もは10匹前後焼いていました。

 最初は非常に手間がかかりました、焼き方も解らず、黒門
市場に出かけ如何にして焼くのかよく見学に出かけました。









【 二回目に焼き上げる 】



 焦がさずに焼けばよいサンマや鯵の塩焼きと違い見てくれ
が大事なのです、 (写真で見るとまだまだ)背びれ尾びれ
胸びれがピンと立たなければお正月のにらみ鯛にはなれない
のです。

 焼くのは簡単そうで難しく、出来るようになると難しそう
で簡単なんですね。



4_20131231005051b67.jpg





     【 嫁入り前の鯛 】





 よく言うところの習うより慣れろ、経験に勝るものは無い
と言うことです、今回はスムーズに焼く事が出来ました、前
日に櫻葉寿司を作りその箱詰をしながら鯛を焼く、我ながら
感心(誰も言ってくれないので、自分で自分を・・・・)??

 天然ものを今回も料理しましたが、違いは歴然、養殖の鯛は
ものすごく水分が多く焼き上げると縮小、目方も随分減るよう
です。

 天然ものは水分が少ないので焼き上げても見劣りしません。




 来年は古稀ですが、これからますます新しい事に挑戦したいと
思っています、応援よろしくお願いします。
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2012. 09. 01  
コロッケで作る超簡単で美味しい

    カレーの作り方




   

   コロッケで超簡単に出来たカレー



1)まず400ccの水でも良いが(だし汁だと一段と美味しい)

  市販のコロッケを2個水で溶きます。





  鍋に400ccの水を入れコロッケを煮る


2)よく溶けてから、お好みのルーをお好み入れてよくかき混ぜ、な
じんだら、大匙一杯のウースタソースを入れ再度かき混ぜて出来上
がりです。


 border=
 


   お好みのルーを入れる(私はジャワカレー)




border=


  お好みの量を入れてください(私は全量)


  


    ソースを大匙1杯(私は、つばめソースを使用)



すぐに食べてもよし一晩寝かせますと一段と美味しくなります。
コロッケはジャガイモが主体ですし、お肉も少々入っているので
カレーにもってこいです、試食した人の感想は手間がかからなくて
それなりに美味しい、私も試してみようと言っていました。



    
     
     ちょっと硬めなので水か

    あれば牛乳(ヨーグルトでも良)200ccで薄めてください    
          

         完成目方が720gでした


 材料費はコロッケ60×2=120 ルー120円 240円と雑費20円程度

     スタンダードとデラックスでは多少費用は変わります

       (もちろん味も変わります)
    

  260円で3人前(1人分 200g)

  よりおいしくしたい方は、ニンニク1片をいれると

  一段と美味しくなります。

 手をかけなくても、それなりに美味しく戴けます。

     合計5回食べることができました。
  


因みに何時も利用しているコロッケ(肉屋)やさん。


   


  肉の北野 天下茶屋東出口から看板が見えます

    界隈ではちょっと名の知れた名店です





   

    肉の北野 看板すぐに目に付きます
  





  愛想のいい働き者の奥さん

    






   兄弟と間違う親子です 北野の

     二代目さんとお父さん

        皆さん宜しゅうお頼みします  





    腕が良くて確かな目で、商品を仕入れる北野肉店の大将   

        奥さん曰くこの笑顔に惚れました



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ダイワ会

2012. 08. 09  
コロッケで作る超簡単で美味しい

    カレーの作り方




   

   コロッケで超簡単に出来たカレー



1)まず400ccの水でも良いが(だし汁だと一段と美味しい)

  市販のコロッケを2個水で溶きます。





  鍋に400ccの水を入れコロッケを煮る


2)よく溶けてから、お好みのルーをお好み入れてよくかき混ぜ、な
じんだら、大匙一杯のウースタソースを入れ再度かき混ぜて出来上
がりです。


 border=
 


   お好みのルーを入れる(私はジャワカレー)




border=


  お好みの量を入れてください(私は全量)


  


    ソースを大匙1杯(私は、つばめソースを使用)



すぐに食べてもよし一晩寝かせますと一段と美味しくなります。
コロッケはジャガイモが主体ですし、お肉も少々入っているので
カレーにもってこいです、試食した人の感想は手間がかからなくて
それなりに美味しい、私も試してみようと言っていました。



    
     
     ちょっと硬めなので水か

    あれば牛乳(ヨーグルトでも良)200ccで薄めてください    
          

         完成目方が720gでした


 材料費はコロッケ60×2=120 ルー120円 240円と雑費20円程度

     スタンダードとデラックスでは多少費用は変わります

       (もちろん味も変わります)
    

  260円で3人前(1人分 200g)

  よりおいしくしたい方は、ニンニク1片をいれると

  一段と美味しくなります。

 手をかけなくても、それなりに美味しく戴けます。

     合計5回食べることができました。
  


因みに何時も利用しているコロッケ(肉屋)やさん。


   


  肉の北野 天下茶屋東出口から看板が見えます

    界隈ではちょっと名の知れた名店です





   

    肉の北野 看板すぐに目に付きます
  





  愛想のいい働き者の奥さん

    






   兄弟と間違う親子です 北野の

     二代目さんとお父さん

        皆さん宜しゅうお頼みします  





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        奥さん曰くこの笑顔に惚れました




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Author:panakorann214
 三日路ふれあい寄席今年は十周記念寄席


 
 芸達者の皆さんが出演してくださいます、面白いネタ 聞かせる落語で楽しいひと時をお過ごしください。


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