2015. 01. 22  
 最終回は動画でフグの捌き方を見てもらいます。

 有資格者以外はその業務を行えない業務独占資格です。
都道府県によっては、ふぐ包丁師、ふぐ取扱者、ふぐ処理師
ふぐ調理士、ふぐ取扱登録者、ふぐ調理者ともいわれていま
す。
  大阪府の場合は、ふぐ取扱登録者 と呼ばれています。 
因みに、国家資格ではないのです。

 数百種の種類のふぐの中で、食べられる種類はわずかに20
種類程度、王座に君臨しているのがとらふぐです。



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いつまで、ふぐ料理は続く?
違う話しはしないの?
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