2016. 05. 29  
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       【  元祖をご紹介 】


 




【3000軒のたこ焼き屋を訪ねる旅】

シリーズを始めようと意気込でいますが3軒で終わるか30軒
もう少し頑張って300軒、3000軒行こうと思えば一年200軒と
して15年・・・・・・・年齢的に無理ですな!!

 「まぁそれはさておき千里の道も一歩から」




。





     【 会津屋さんから南方向を見れば 】

  




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    西成で超有名なスーパー玉出の
        本店がある玉出交差点すぐそば。










  たこ焼きの歴史を語るにおいて最初に紹介すべきは、たこ
焼きの創始者は、大阪市西成区「会津屋」の初代・遠藤留吉
さんを紹介しなければはじまらないでしょう。
  今から83年前、昭和8年にラジオ焼きを改良し、従来のこ
んにゃくの代わりに醤油味の牛肉を入れて肉焼きとして販売
したそうです。

 私が子供の頃初代が経営されていたのでしょう、そして息子
さんが継がれ、今は孫さんが経営されているようです。

 以前、二代目さんがご健在の頃スナックで三日路ふれあい寄
席の長老とスナックに行った折、会津屋の先代さんにお会いし
まして紹介して戴き、三日路ふれあい寄席のスポンサーになっ
て戴いた事を思い出しました、カラオケが好きでなかなかの歌
いてでした。

 昔はこの場所ではなくもっと花園町より橘通?あたりにありま
した、小さいお店でしたが沢山の従業員が働いていたのを覚
えています、そしてお店の中に土井勝先生直筆の色紙が飾って
あり(現在は土井善晴(次男)さんが活躍)土井勝先生が推薦で
有名になったと記憶しています、あれから半世紀以上経過しま
した懐かしいな!!






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      【 たこ焼き12個440円を戴きました  】












       【そのほかのメーニュー 】




 昭和10年、タコと鶏卵を入れる明石焼に影響を受け、牛肉
ではなくタコ・鶏卵を入れるようになり、たこ焼きと名付けたそ
うです。



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【  お店の中から北側を望むと松屋電気が見えます 】



 


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    【 待つうちにお待ちかねたこ焼きが出てきました 】





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        【 お好みでご利用ください 】






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     【 皆さん頑張って伝統の味を守って
       いこうと、お仕事に頑張っておられました 】









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      【 子供の頃はこの辺りは南海電気鉄道
          列車の製造工場がありました 】



 現在は高架ですが、以前は高架橋ではなく開かずの踏切で
随分難儀しました、又、地下道が有ったように記憶をしていま
すあれから半世紀が過ぎ地下鉄堺筋線なども出来て、随分と
近代的な街になり天下茶屋は発展しています。






 




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      【 天下茶屋の高架の下に会津屋さん
           の天下茶屋店が繁盛しています 】



遠藤さんの故郷会津の郷土料理であるこづゆの味付けを
模したダシで、小麦粉を溶いて出来ています。
お店の会津屋という名前は、遠藤留吉さんの生まれ故郷から
名づけられたそうです。
会津屋たこ焼きは、生地に味がついているため、何もかけ
ずに食べれますが、ソースや醤油、薬味などが置いてあり
ました。








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